Dialekt ist ein eigenes “sprachliches System”, das eigene Regeln hat und auf die Standartsprache basiert.
Eine Frage, die für mich immer interessant war, ist :
Wie viele Dialekte gibt es in der deutschen Sprache insgesamt?
Kann man das eigentlich zählen oder soll man nur schätzan?
Ist das wirklich so, dass viele einen Dialekt sprechen, den Deutsche aus anderen Regionen nicht unbedingt verstehen können?
Ist der Unterschied nur in der Aussprache oder auch im Wortschatz?
Tabriz 
Hier findest Du ein paar Informationen zu Dialekten: http://www6.dw-world.de/de/dialekt.php und natürlich auch hier: Dialekt – Wikipedia
Ich habe keine Ahnung, wie viele Dialekte es gibt, aber es gibt sehr, sehr viele.
Und ja, ich kann einige Dialekte nicht verstehen, obwohl ich ein gutes Gehör für Dialekte haben. Das geht soweit, dass ich Mühe habe, Leute aus einem bestimmten Dorf zu verstehen, die nur 10 Kilometer weit weg wohnen, wenn diese ihren Dialekt sprechen, weil diese Leute trotz der räumlichen Nähe einen ganz anderen Dialekt sprechen.
Der Unterschied liegt im Wortschatz, in der Aussprache und teilweise auch in der Anwendung der Grammatik.
Diese Seite stammt von darbanville’s blog (ein früheres niederländisches LingQ-Mitglied):
http://darbanville.vox.com/library/post/a-reworking-of-german-language-classification-robert-lindsay.html
“A Reworking of German Language Classification” - darin findet man unendlich viel über die 3 Hauptdialektgebiete: Part 1: Low German, Part 2: Middle German and Part 3: High German, also Niederdeutsch, Mitteldeutsch und Hochdeutsch.
“This classification divides German from 20 languages to 169 languages based on the criteria of intelligibility. >90% intelligibily = dialect, <90% intelligibility = language.”
Im wesentlichen kann man sagen, dass die deutschen Dialekte eigentlich Sprachen sind und man sich über Standarddeutsch miteinander verständigt. Je nach Gebiet ist das Standarddeutsch regional gefärbt (Akzent). Sie unterscheiden sich in Grammatik und Wortschatz, obwohl natürlich vor allem in Städten die städtischen Mundarten der Standardsprache näher stehen können.
Für Österreich gilt: Der größte Teil gehört zum Bairischen Dialektgebiet (Hochdeutsch), und zwar Mittelbairisch und Südbairisch. Nur im äußersten Westen, in Vorarlberg und in wenigen Tälern in Tirol spricht man Alemannisch (wie in der Schweiz und in Schwaben).
Eine Google-Suche über ‘deutsche Dialekte’ bringt natürlich auch sehr viel.
Ganz toll ist der Dialektatlas der Deutschen Welle:
http://www6.dw-world.de/de/dialekt.php
mit Hörbeispielen.
Für den Alpenraum (West-Österreich) habe ich noch diesen Blog mit Hörbeispielen gefunden:
http://www.argealp.org/fileadmin/www.argealp.org/atlas/data/atlas.html